【ウィンターハルター社、ラショナル社の正規代理店】業務用食器洗浄機、厨房機器の販売・レンタル、中古買取・販売、修理・メンテナンスを通じて、『お客様の調理の環境』をサポート
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【クックチル】とは、加熱調理した食品を急速冷却し、喫食時間に合せて再加熱し提供する調理システムのことです。
最も厳しいイギリスの冷却基準では、加熱後30分以内に冷却開始し、
90分以内に芯温3℃に冷却することが、食品内の菌を増やさない最低条件となっています。
調理後の適切な冷却処理がなければ、食中毒の発生につながります。
クックチルは、一般的な冷凍保存のような食品の劣化がなく「味」と栄養分を損なわず製造日を含めて5日間の保存が可能です。
多種多様な病院給食・施設内の配膳・スーパーのデリカテッセンなどにおいて作業の平準化・コストダウン・衛生管理をより
完全な形で適時適温給食が可能となります。カートで再加熱する「リヒーティング」方式を採用し、さらなる衛生管理の向上に貢献いたします。
更に・・・より良い食品品質