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凍結含浸調理 専用調味料Frozen cooking

凍結含浸調理 専用調味料「TRON」について

凍結含浸調理には専用の調味料「TRON」が必要です。

専用調味料「TORON」を使えば凍結含浸食を手軽に調理できます

広島県立総合技術研究所食品工業技術センターと福山機能食品研究会が共同開発した専用調味料「TORON(とろん)」を使えば、病院や介護施設の厨房で凍結含浸調理食が簡単に作れます(特許第5435384号)。
また、真空調理システムを導入済みの厨房であれば、専用調味料「TORON(とろん)」を利用することにより、広島県と個別に特許許諾契約を結ぶことなく導入できます。

現在、専用調味料「TORON(とろん)」は、根菜類用の「ベジとろん」、緑色野菜用の「ベジとろんグリーン」、肉・魚介類用の「ミーとろん」があります。

TORONは、広島県立食品工業技術センターと広島女学院大学との共同研究成果、福山市新事業創出支援事業、第14回ひろしまベンチャー助成金育成賞金賞を受賞、平成25年度やまぎん地域企業助成基金を受賞しました。

※本調理法で作った食材は、必ず喫食者の状態を勘案した適切な調理・品質管理・食事指導・食事補助体制が整っている施設内)店舗内)でご利用ください。

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