株式会社カネ中商店では業務用食器洗浄機、厨房機器の販売・レンタル、中古買取・販売、修理・メンテナンスを通じて、『お客様の調理の環境』をサポートさせて頂いております。

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スチームコンベクションオーブンSteam Convection Oven

加熱調理スチームコンベクションオーブン

スチームコンベクションオーブン(スチコン)は“蒸す・炊く・茹でる・焼く・煮る・揚げる(揚げ物風)・炒める(炒め物風)”といった調理の約8割をたった1台でこなせます。狭いスペースの調理場でも、小型タイプのスチコンでも20~30人前程度の料理を仕上げることができます。

また、コンテナごとに食材の温度を自動感知し加熱をしますので、食品の仕上がりにムラがなく、美しく仕上がります。
新潟テストキッチンでは、ドイツ発の「ラショナル社」のスチームコンベクションオーブンを導入しております。

SelfCookingCenter®

XS

XS
容量 6 x 2/3 GN
目安となる食数 20–80
庫内ラック 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
655 mm
深さ 555 mm
高さ 567 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 40
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 72 kg
最大消費電力 5.3 kW
遮断電流値 3 x 20 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:5.0 kW
  • スチーム:5.0 kW

61モデル

61モデル
容量 6 x 1/1 GN
目安となる食数 30–100
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
深さ 776 mm
高さ 782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 110 kg
最大消費電力 10.1 kW
遮断電流値 3 x 30 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:9.6 kW
  • スチーム:8.3 kW
ガス式
重量 123 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,012 mm
最大消費電力 0.4 kW
遮断電流値 1 x 15 A
電源 1 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 13.6 kW/13.4 kW/ 14.4 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:13.6 kW/13.4 kW/ 14.4 kW
  • スチーム:12.6 kW/12.4 kW/ 13.3 kW

62モデル

62モデル
容量 6 x 2/1 GN
目安となる食数 60–160
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,069 mm
深さ 976 mm
高さ 782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 151 kg
最大消費電力 20.7 kW
遮断電流値 3 x 75 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:20 kW
  • スチーム:16.6 kW
ガス式
重量 168 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,087 mm
最大消費電力 0.77 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 30.0 kW/28.9 kW/ 31.0 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:30.0 kW/28.9 kW/ 31.0 kW
  • スチーム:22.3 kW/21.6 kW/ 23.3 kW

101モデル電

101モデル電
容量 10 x 1/1 GN
目安となる食数 80–150
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
深さ 776 mm
高さ 1,042 mm/td>
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 135 kg
最大消費電力 17.2 kW
遮断電流値 3 x 60 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:16.6 kW
  • スチーム:16.6 kW
ガス式
重量 152 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,272 mm
最大消費電力 0.5 kW
遮断電流値 1 x 15 kW
電源 1 x 15 kW
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 23.3 kW/22.7 kW/ 24.4 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:23.3 kW/22.7 kW/ 24.4 kW
  • スチーム:21.3 kW/20.6 kW/ 22.2 kW

102モデル

102モデル
容量 10 x 2/1 GN
目安となる食数 150–300
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,069 mm
深さ 976 mm
高さ 1,042 mm/td>
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 185 kg
最大消費電力 34 kW
遮断電流値 3 x 125 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:33.3 kW
  • スチーム:33.3 kW
ガス式
重量 204 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,347 mm
最大消費電力 0.8 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 48.5 kW/46.5 kW/ 50.0 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:48.5 kW/46.5 kW/ 50.0 kW
  • スチーム:42.6 kW/41.2 kW/ 44.3 kW

201モデル

201モデル
容量 20 x 1/1 GN
目安となる食数 150–300
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
879 mm
深さ 791 mm
高さ 1,782 mm/td>
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 268 kg
最大消費電力 34.3 kW
遮断電流値 3 x 125 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:33.3 kW
  • スチーム:33.3 kW
ガス式
重量 299 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 2,087 mm
最大消費電力 0.95 kW
遮断電流値 1 x 15 A
電源 1 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 46.6 kW/45.4 kW/ 48.8 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:46.6 kW/45.4 kW/ 48.8 kW
  • スチーム:38.8 kW/39.2 kW/ 42.1 kW

202モデル

202モデル
容量 20 x 2/1 GN
目安となる食数 150–500
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,084 mm
深さ 996 mm
高さ 1,782 mm/td>
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 351 kg
最大消費電力 62.3 kW
遮断電流値 3 x 200 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:61 kW
  • スチーム:50 kW
ガス式
重量 381 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 2,087 mm
最大消費電力 1,6 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 97.0 kW/92.8 kW/ 99.8 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:97.0 kW/92.8 kW/ 99.8 kW/li>
  • スチーム:54.3 kW/52.6 kW/ 56.5 kW

CombiMaster®Plus

XS

XS
容量 6 x 2/3 GN
目安となる食数 20–80
庫内ラック 1/2、2/3、1/3、2/8 GN
655 mm
深さ 555 mm
高さ 567 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 40
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 62 kg
最大消費電力 5.3 kW
遮断電流値 3 x 20 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:5.0 kW
  • スチーム:5.0 kW

61モデル

61モデル
容量 6 x 1/1 GN
目安となる食数 30–100
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
深さ 776 mm
高さ 782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 103 kg
最大消費電力 10.1 kW
遮断電流値 3 x 30 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:9.6 kW
  • スチーム:8.3 kW
ガス式
重量 114 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,012 mm
最大消費電力 0.4 kW
遮断電流値 1 x 15 A
電源 1 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 13.6 kW/13.4 kW/ 14.4 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:13.6 kW/13.4 kW/ 14.4 kW
  • スチーム:12.6 kW/12.4 kW/ 13.3 kW

62モデル

62モデル
容量 6 x 2/1 GN
目安となる食数 60–160
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,069 mm
深さ 976 mm
高さ 782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 147 kg
最大消費電力 20.7 kW
遮断電流値 3 x 75 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:20 kW
  • スチーム:16.6 kW
ガス式
重量 160 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,087 mm
最大消費電力 0.77 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 30.0 kW/28.9 kW/ 31.0 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:30.0 kW/28.9 kW/31.0 kW
  • スチーム:22.3 kW/21.6 kW/23.3 kW

101モデル

101モデル
容量 10 x 1/1 GN
目安となる食数 80–150
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
深さ 776 mm
高さ 1,042 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 132 kg
最大消費電力 17.2 kW
遮断電流値 3 x 60 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:16.6 kW
  • スチーム:16.6 kW
ガス式
重量 143 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,272 mm
最大消費電力 0.5 kW
遮断電流値 1 x 15 A
電源 1 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 23.3 kW/22.7 kW/ 24.4 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:23.3 kW/22.7 kW/24.4 kW
  • スチーム:21.3 kW/20.6 kW/22.2 kW

102モデル

102モデル
容量 10 x 2/1 GN
目安となる食数 150–300
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,069 mm
深さ 976 mm
高さ 1,042 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 182 kg
最大消費電力 34 kW
遮断電流値 3 x 125 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:33.3 kW
  • スチーム:33.3 kW
ガス式
重量 196 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 1,347 mm
最大消費電力 0.8 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 48.5 kW/46.5 kW/ 50.0 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:48.5 kW/46.5 kW/50.0 kW
  • スチーム:42.6 kW/41.2 kW/44.3 kW

201モデル

201モデル
容量 20 x 1/1 GN
目安となる食数 150–300
庫内ラック 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
879 mm
深さ 791 mm
高さ 1,782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 254 kg
最大消費電力 34.3 kW
遮断電流値 3 x 125 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:33.3 kW
  • スチーム:33.3 kW
ガス式
重量 284 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 2,087 mm
最大消費電力 0.95 kW
遮断電流値 1 x 15 A
電源 1 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 46.6 kW/45.4 kW/ 48.8 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:46.6 kW/45.4 kW/48.8 kW
  • スチーム:38.8 kW/39.2 kW/42.1 kW

202モデル

202モデル
容量 20 x 2/1 GN
目安となる食数 300–500
庫内ラック 2/1, 1/1 GN
1,084 mm
深さ 996 mm
高さ 1,782 mm
給水接続 R 3/4“
排水接続 DN 50
水圧 150–600 kPa また は 0.15–0.6 Mpa
電気式
重量 334 kg
最大消費電力 62.3 kW
遮断電流値 3 x 200 A
電源 3相 200 V 50/60 Hz
消費電力
  • ホットエアー:61 kW
  • スチーム:50 kW
ガス式
重量 354 kg
ドラフトディバーター込みの高さ 2,087 mm
最大消費電力 1.6 kW
遮断電流値 2 x 15 A
電源 2 x 15 A
ガス接続 R 3/4“
最大ガス消費量 97.0 kW/92.8 kW/ 99.8 kW
ガス消費量
  • ホットエアー:97.0 kW/92.8 kW/99.8 kW
  • スチーム:54.3 kW/52.6 kW/56.5 kW
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